Fermentacja ciasta to kluczowy etap w przygotowywaniu chleba, pizzy i innych wypieków drożdżowych. Dzięki funkcji „Fermentacja” w Thermomixie proces ten staje się prostszy i bardziej efektywny, zwłaszcza przy użyciu naczynia Varoma.
W tym artykule wyjaśnię krok po kroku, jak korzystać z tej rewolucyjnej techniki, a także podam praktyczne wskazówki, które pomogą osiągnąć doskonałe rezultaty.
Sekret udanego ciasta tkwi w jego zdolności do wyrastania w kontrolowanym, ciepłym środowisku. Użycie naczynia Varoma w połączeniu z funkcją „Fermentacja” w Thermomixie tworzy idealne warunki:
Dodaj składniki do naczynia miksującego Thermomixa
Wlej 500 g wody i 30 g soku z cytryny do naczynia miksującego. To stworzy parę niezbędną do utrzymania odpowiedniej temperatury w naczyniu Varoma.
Natłuść naczynie Varoma
Nałóż cienką warstwę oleju na wewnętrzne ścianki naczynia Varoma, aby zapobiec przywieraniu ciasta i ułatwić późniejsze manipulowanie.
Uformuj kulę z ciasta
Zagnieć ciasto, aż osiągnie jednolitą konsystencję, i uformuj z niego kulę. Delikatnie umieść je w naczyniu Varoma.
Zamknij naczynie
Nałóż pokrywę naczynia Varoma, upewniając się, że jest dobrze zamknięta.
Dla TM6
Ustawienia: 1 godzina / 60 °C / funkcja „Fermentacja”.
W tym czasie woda się nagrzewa, a noże automatycznie się zatrzymują, tworząc idealne warunki dla ciasta.
Dla TM5 i TM31
Alternatywne ustawienia: 1 godzina / 60 °C / prędkość 1.
Choć te modele nie mają funkcji „Fermentacja”, podobny efekt można uzyskać dzięki tym ustawieniom.
Ciasto w naczyniu Varoma osiąga idealną temperaturę 37-38 °C dzięki ciepłu generowanemu przez wodę w naczyniu miksującym. To ciepło w połączeniu z wilgocią pozwala drożdżom działać optymalnie, co sprawia, że ciasto podwaja swoją objętość w zaledwie godzinę.
Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Gdy delikatnie naciśniesz je palcem, powierzchnia powinna powoli wrócić do pierwotnego kształtu.
Po fermentacji czyszczenie naczynia Varoma jest szybkie i proste. Oto kilka wskazówek:
Idealna Temperatura
Funkcja podgrzewania Thermomixa zapewnia idealne ciepło dla drożdży bez ryzyka przegrzania ciasta.
Oszczędność Czasu i Miejsca
Nie musisz nagrzewać piekarnika ani szukać ciepłego miejsca w domu.
Równomierne Wyniki
Ciasto wyrasta równomiernie, co gwarantuje doskonałą teksturę w chlebie i pizzy.
Czy mogę fermentować każdy rodzaj ciasta w naczyniu Varoma?
Tak, metoda ta sprawdzi się w przypadku ciast drożdżowych, takich jak na chleb, pizzę czy bułeczki.
Czy sok z cytryny jest konieczny w przepisie?
Sok z cytryny pomaga zapobiegać osadzaniu się kamienia w naczyniu miksującym i poprawia generowanie pary, ale nie jest niezbędny.
Co zrobić, jeśli ciasto nie rośnie zgodnie z oczekiwaniami?
Sprawdź, czy drożdże są aktywne i czy ciasto zostało poprawnie przygotowane. Upewnij się również, że woda w naczyniu ma odpowiednią temperaturę.
Ingredients:500 ml whipping cream (minimum 35% MF)250 ml whole milk150 g sugar1 teaspoon vanilla extract120 ml caramel sauce (homemade or store-bought ...
Download Welcome to theWorld of Thermomix - Get Cooking Fast with these Essential TipsTable of ContentsCongratulations on purchasing your Thermomi ...
Creamier, Natural, and Outrageously Delicious The ultimate recipe with roasted hazelnuts, melted chocolate, and zero regrets There are guilty pleasure ...
Today, we bring you a recipe that has become a true viral sensation. The original recipe (which wasn’t made for the Thermomix and is in English) has ...
VIDEO RECIPE ...
Do you love the vanilla and caramel frappuccino from cafes but prefer to make it at home? With the help of your Thermomix, you can create a delicious ...
Top 5 Thermomix Tips ...
The express dessert that makes you look like a chef without breaking a sweatThere are days when you want something sweet, homemade and special, but yo ...
Ingredients600 grams of cream30 grams of sugar50 grams of cocoa powder1 pinch of vanilla extract ...
Ingredients for the Magic Nutella Cake with Thermomix:260 g of Nutella4 eggs2 tablespoons of cornstarch1 packet of vanilla sugarPreparation of the Mag ...
If you're looking for an appetizer that will leave your guests amazed, take note of this recipe we want to share with you today: smoked salmon cake wi ...
Ingredients: 1 head of white cabbage (about 2 kg) 3 red bell peppers 600 g carrots 1 kg celery stalks 2 spring onions 1 pack ...
Ingredients 150 grams of quinoa 800 grams of water 1 shallot 100 grams of vegetables (of your choice, including olives), both cooked and raw ...
In the kitchen, creativity is key, and when it comes to salads, dressings are the essential piece to give that touch of flavor and freshness we are lo ...
If you are looking for a recipe that will impress your guests with its exquisite combination of flavors and elegant presentation, the Thermomix Pavlov ...
Ingredients:227 grams of aged cheddar cheese, chopped227 grams of smoked Gouda cheese, chopped115 grams of mayonnaise227 grams of softened cream chees ...
Banana bread is a comforting delight that combines the natural sweetness of ripe bananas with the comforting warmth of cinnamon and the fluffiness of ...
IngredientsBiscuit base:300 g Biscoff cookies125 g unsalted butter, meltedCheesecake filling:200 g white chocolate500 g full-fat cream cheese, at room ...
200g chopped dark chocolate 4 egg yolks and 4 egg whites 3 tablespoons (45 ml) of Baileys 85 ml cold whipping cream 85g sugar A pinch ...
Milk bread is a soft, slightly sweet, and fluffy type of bread that has its roots in Japan, but has become popular worldwide for its pillowy texture. ...
If you're on the hunt for a dessert that will impress both kids and adults alike, look no further than the Kit Kat Cake. This decadent treat is not on ...
Are you ready to surprise your guests with a delicious and creamy blueberry mascarpone cake? This cake is not only a true delight for the palate, but ...
Ingredients180 ml (3/4 cup) of apple juice3 large egg yolks30 g (2 1/2 tablespoons) of brown sugar15 ml (1 tablespoon) of lemon juice1 teaspoon of gro ...
300 grams of cabbage 1 onion 1 leek 1 bell pepper, green or red 1 celery stalk 500 grams of fresh tomatoes Place the cabbage in the mixi ...
